5 необычных блюд кенийских племён

Отважились бы вы попрбовать национальные напитки Кении или экзотическую еду кенийских племен? Вот далеко не полный список самых странных и необычных угощений, которые вам могут предложить!

 

Кроваво-молочный коктейль у племени самбуру

Знакомое нам с детства выражение "кровь с молоком" в значении пышного и здорового тела  для племени самбуру является названием традиционного напитка. Его даже иногда называют коктейлем! Коровы для самбуру – священные кормилицы, дающие основной продукт питания – молоко. Ради коров самбуру ведут кочевой образ жизни и вынуждены постоянно перемещаться с одного пастбища на другое. Коров они не убивают, ожидая естественной смерти животного, и мяса их практически не употребляют.

А вот молоко – базовый продукт, который используют в свежем или скисшем виде. Помимо традиционного употребления, молоко часто смешивают с кровью коров. Причем добыча её – целый ритуал: корове надрезают артерию, сцеживают кровь, а потом заживляют ранку навозом или глиной. 

Получаемый в результате кроваво-молочный коктейль является и самостоятельным напитком, и основой под множество сытных и питательных блюд.

 

 

Национальное блюдо самбуру

 

 Смертельно вкусный мурсик у племени каледжин


Мурсик. Племя Календжин Мурсиком намеревался поразить дочь американского президента юрист из Найроби Феликс Кипроно, а кенийские атлеты обязаны мурсику своей скоростью и выносливостью. 

Неправильно обработанная рыба фугу – убивает, как и кисломолочный мурсик, который в племени каледжин готовят из сброженного в течение месяца молока в обработанной древесным углём тыкве.

Свой необычный вкус мурсик получает благодаря уникальной технологии приготовления. Ее основа  - специальный консервант, который получают из угольков дерева ите. Ими выжигается внутренность тыквы, затем палками из ветвей дерева сосиет удаляется мякоть, и тыква заполняется прокипяченным молоком.

Закрытую крышкой тыкву с молоком ставят бродить на месяц. После чего из верхней части кисломолочного продукта готовят сам мурсик. Точность приготовления блюда – жизненно необходима, так как оно в ходе брожения может стать либо отравой, либо чудесным эликсиром с лактобактериями.

 

 

Земляные, глиняные и навозные лепёшки у племени масаев

"Кто ест глину и помёт, тот здоровеньким живёт" - видимо, считают представители масаев. Масаи готовят лепешки из глины.

Самые известные представители кенийских племен – масаи - тоже блюдут кулинарные заветы предков. Помимо коровьего молока с кровью, традиционной пищей у них являются лепёшки из пищевой глины. Глину растирают в порошок и, смешав с мукой и/или землей, запекают в форме лепёшек. 

Этот масайский деликатес, богатый железом, продается в магазинах и на рынках. Его можно попробовать даже туристам из других стран, но исключительно в ознакомительных целях, так как его обилие чревато последствиями для желудка и кишечника. То ли дело семена, застрявшие в слоновьем помете, которыми масаи любят похрустеть почти так же, как мы с вами – подсолнечными семечками, сидя на завалинке летним днем!

 

 

 

Филе редчайшей лошадиной антилопы у племени луо

Последние особи лошадиной антилопы в повареной книге луо – особое блюдо, без которого в племени ни одеться, ни порыбачить, ни свадьбу сыграть.

 Пока одни пытаются сохранить исчезающих животных, другие обязаны демонстрировать охотничью доблесть и племенной статус их убийством. Десятки оставшихся на планете особей лошадиной антилопы для охотников племени луо - талисманы, модные аксессуары и статусные деликатесы на свадебных церемониях!

 

 Мясо антилопы

 

Живущие в западной части Кении луо не боятся ни тюремных сроков, ни гнева цивилизованных потомков, ни запретов охотиться на редких антилоп. Чудесный вкус мяса этих животных лишь часть в череде многозначительных символов и практичных предметов быта для племени. Шкура лошадиной антилопы - изысканный наряд, рога –  флейта для музыканта, а рыбакам луо не обойтись без проверенного предками талисмана – черепа антилопы!

 

Шашлык из гиппопотама у племени эль моло

Добыча гиппопотамова мяса у эль моло – ритуал, отличающий их от других. Почти такой же, как ловля и поедание рыбы, которую не употребляет ни одно соседнее племя.

 

Шашлык из гиппопотама

 

Название исчезающего племени эль моло переводится как «едоки рыб». И хотя морепродукты в Кении – один из базовых элементов национальной кухни, у соседствующих с эль моло племен животноводов есть рыбу не в чести. Потому эль моло со своими нестандартными гастрономическими пристрастиями – совершенные изгои.

Ритуальная охота на гиппопотамов, которая официально разрешена этому немногочисленному народу, имеет сакральное значение. «Великий охотник», который попал из лука или дротика в лоб животному, разделывает тушу и получает её лучшие части – хвост и уши! На пир собирается вся деревня, поет, пляшет и, для продления праздника живота, разбавляет жареное мясо гиппопотама привычными рыбными блюдами.